.


Бытовая техника


Холодильный стол - оборудование, соединяющее в себе холодильную камеру и рабочую поверхность для персонала кухни.

В зависимости от внешнего исполнения холодильные шкафы могут иметь различное применение. Шкафы с глухой дверью предназначены для хранения охлажденных продуктов в подсобных помещениях, а в варианте со стеклянной, часто называемые ботлерами.

Жарочные поверхности или фрай-топы - замечательная альтернатива плитам со сплошной поверхностью. Приготовление продуктов происходит непосредственно на поверхности, т.е. вам не потребуются кастрюли, громоздкие сковороды и прочая посуда, хотя если требуется, готовить можно и в посуде.

Любая кухня, совершенно точно нуждается в этом типе оборудования. Независимо от уровня сложности и функциональных особенностей оборудования используемого на кухне, нижние технологические модули будут всегда важным элементом, на котором стоит, в буквальном и переносном смысле оборудование кухни.

В зависимости от того, какие разновидности и объемы хлебобулочных изделий планируется выпускать, выбирается вид тестомесильного оборудования. Спиральные тестомесы используются для изготовления дрожжевого или сдобного теста.

Основной функцией холодильных и морозильных шкафов является непродолжительное хранение, демонстрация, а соответственно и продажа охлажденных напитков. Холодильные шкафы имеют диапазон регулируемой температуры от -2 до 12 °С.

Кондитерские шкафы (витрины) относятся к среднетемпературному холодильному оборудованию, диапазон температур варьируется в пределах от -2 до +12 °С. Кондитерские шкафы и витрины еще называют экспозиционными из-за того, что их главным предназначением является демонстрация и презентация продукции для покупателей.

Выбирая посудомоечную машину необходимо обратить внимание на ключевые характеристики машины. Одной из главных является производительность — количество корзин, которое машина способна вымыть за один час мойки.

Холодильное оборудование в ресторанах используется для хранения полуфабрикатов, плодов, заготовок и готовых блюд. Полуфабрикаты и прочие продукты хранятся при низких температурах практически без потери качества, легко размораживаются и используются в кулинарии.

Значительно ускорить и упростить его помогает установка в горячем цеху жарочной поверхности. Другое название жарочной поверхности – плита контактной жарки, в английском варианте - fry-top («фрай-топ»).
"1" "2" "3" "4" "5" "6" "7" "8" "9" "10" "11"
Обзор сети
.


.

Рекомендуем
.

О бытовой технике. Помощники в доме.

Тепловые шкафы.

Способность сохранять приготовленные блюда в свежем (горячем) виде на протяжении длительного времени, до момента их реализации, является гарантией успешной работы предприятий общественного питания.

Иногда ищут и такое


.