.

- Устройство тепловых шкафов.


Обзор устройства тепловых шкафов.

В зависимости от вариантов загрузки продуктов различают разные конструкции шкафов. Наиболее компактным вариантом теплового шкафа есть рабочая камера с одной дверкой для загрузки блюд, за которой находятся несколько функциональных емкостей (противни) или полки. Более вместительные - шкафы со специальными ящиками, которые выдвигаются независимо друг от друга. Наиболее удобным вариантом тепловых шкафов есть сквозные шкафы – двери расположены с торцевых сторон. В такое оборудование приготовленные блюда, предназначенные для подогрева, укладываются со стороны кухонного производства, а во время обеда с противоположной стороны они выкатываются непосредственно в столовый зал для реализации.

Корпус шкафа чаще всего изготавливают из нержавеющей стали, что хорошо сказывается на его долговечности. Вверху рабочей камеры теплового шкафа обычно устанавливается вентилятор, который распределяет потоки нагретого воздуха внутри камеры. Заданный температурный режим поддерживается автоматически с помощью терморегулятора.

Мощность шкафов в зависимости от его размеров и количества полок может варьироваться от 0,5 до 5 кВт. Также следует отметить и то, что некоторые модели оснащены системой пароувлажнения, которая придает блюдам более аппетитный вид.

Если количество посадочных мест на предприятии общественного питания достаточно велико и необходимо поддерживать в горячем состоянии большое количество блюд, тогда очень удобно использовать тепловые шкафы больших объемов, которые оборудованы тележкой на колесиках. Почти все тепловые шкафы со стеклянными дверками имеют внутреннюю подсветку рабочей камеры, благодаря чему вы можете оценить вид блюд, которые там хранятся. Обычно в комплекте с тепловыми шкафами идет поддон (расположен внизу камеры) – в него стекают все жиры и испарения во время подогрева продуктов.

Панель управления обычно оборудована выключателем, световым индикатором температуры, регулятором мощности и кнопкой включения/выключения подсветки.

Раздел: Оборудование для ресторана, кафе, бара, фаст-фуда
Подраздел: Тепловое
Группа товаров: Шкафы тепловые


2007-11-29 18:23:23


Новости в сети.





Обзор сети
.


.

Рекомендуем
.

Справка: регионы Украины

Иногда ищут и такое


.