| Продукцию некоторых производителей колбасы следует признать порнографией и запретить!
Научно-иследовательский центр независимых экспертиз "Тест" недавно проверял вареные колбасы, которые производители назвали "докторскими". – По ГОСТу такой колбасой может называться только продукт, приготовленный из 70% мяса свинины, 25% мяса говядины, куриных яиц или меланжа и сухого коровьего молока, - рассказывает президент центра Валентин Безрукий. – В качестве приправ допускается поваренная соль, сахар или глюкоза, мускатный орех или кардамон и обязательно нитрит натрия, который придает изделию розовый цвет. Без мизерного количества этого ядовитого вещества колбаса будет серой, и покупатель решит, что она плохого качества.
В состав же вареных колбас, изготовленных по так называемым техническим условиям производителя, входят стабилизаторы, красители, ароматизаторы, усилители вкуса, потому в название добавляются эпитеты "новая", "классика", "супер", "плюс", "премиум", "вкусная"… Правда, на эти "дополнения" не всегда обращаеш внимание и удивляешся, что вкус далек от настоящей "докторской". По словам В.Безрукого, специалисты центра протестировали "докторскую" 10 отечественных производителей – "Алан", "Русанко", "Тульчин", Ятрань", "Европродукт", "Колос", "Фомич", "Идекс", "Полис" и "Юбилейный". Один из производителей утверждал, что строго соблюдает требования ГОСТа, остальные ориентируются на собственные техусловия приготовления колбасс.
В результате тестирования специалисты виявили, что в колбасе ТМ "Идекс" вместо заявленных 42,2% жира оказалось лишь 14,6%. О наличии крахмала на упаковке указано только на колбасе "Европродукт", хотя ГОСТом в "докторской" он не предусмотрен. Тем не менее, крахмал был обнаружен в 9 из 10 образцов. У мясного продукта ТМ "Алан" его не оказалось. Больше всего этого наполнителя исследование выявило в колбасе ТМ "Фомич" (6%), "Русанко" (5%) и "Европродукт" (3,9%).
По ряду показателей специалисты центра на "отлично" оценили только "докторские" колбасы ТМ "Алан", "Русанко" и "Тульчин". Отметку "хорошо" получил продукт "Ятрани". Но, вместе с тем, проверка подтвердила, что по Госстандарту колбасы у нас практически не выпускаются. По крайней мере, найти такие сложно.
Источник еженедельник « Здоров'я, подіїї, час» №31 от 06.08.08
Колбасня или свининой здесь только пахло
|
Версія для друку
