.


-Футуристические мечты или о кухне будущего


Управлять футуристической кухней можно даже с помощью голоса

на плите
Морковь чистит Иоганн Лафер и дальше вручную, но все остальное австрийский звездный повар готовит с помощью современной техники. «Haut cuisine» приобретает черты компьютерной игры.

«Плиту выключить» - управлять футуристической кухней можно даже с помощью голоса или дистанционно жестами. Таким образом липкие пальцы совсем не проблема. Прототип такой кухни будущего установлен в Поварской академии в Гульдентали вблизи немецкого города Висбаден. Хозяйничает там известный австрийский повар Иоганн Лафер, автор более сорока книг с рецептами и участник многочисленных кулинарных шоу.

Плита, как стол

- Под кухней будущего я понимаю современную технику в крайне необычной атмосфере, - пояснил Лафер.

Так, его плита - стеклокерамическая варочная поверхность, на первый взгляд, обычный стол. С помощью встроенного компьютера повар через интернет может обмениваться с коллегами новейшими поварскими трюками или пополнять базу данных с рецептами, не отрываясь при этом от процесса приготовления.

Крайне важным для Лафера является также ведение заметок, когда стоишь за плитой.

- Во время приготовления часто возникают маленькие идеи, которые следует записать. Кухня - это вообще очень креативное место, где использование ингредиентов или дегустация блюд вызывает у тебя совершенно новые переживания и впечатления.

Хватает на футуристической кухни Лафера и видео, которое также управляется с помощью голоса.

Нужны сумасшедшие идеи

Три года Иоганн Лафер работал вместе с техниками и учеными над созданием кухни будущего. За это время было проложено 28 километров кабеля и инвестировано более миллиона евро. Для разработки системы дистанционного управления с помощью жестов пришлось воспользоваться услугами берлинского отделения Института Фраунгофера.

Кто-то скажет: такие выкрутасы не нужны ни одному человеку. Звездный повар из Австрии, однако, придерживается здесь несколько иного мнения:

- Преодолению очередной ступени развития каждый раз предшествует какая-то идея. Нужно иметь, я бы даже сказал, безумные идеи, чтобы из них в конце концов выжать реальное улучшение.

Собственного таланта робот не заменит

И действительно нововведения на футуристической кухни Лафера являются актуальными и для будничных ситуаций: на дисплее можно посмотреть, выключена ли плита, или около мойки установлено такое освещение, которое позволяет проверить, насколько качественно очищены креветки. Или кастрюли, которые мгновенно нагреваются. И даже ящики, которые открываются и закрываются с помощью прикосновения, скажем, коленкой.

- Haut cuisine на пути к полной автоматизации? - Спросили мы Лафера. На что звездный повар ответил:

- По моему мнению, техника, атмосфера, хорошие продукты могут только поддерживать эмоции и ощущения во время приготовления блюд. Но талант к приготовлению пищи человек должен иметь уже сам. Здесь робот не поможет.


2012-06-07 14:52:40


Новости в сети.





Обзор сети
.


.

Рекомендуем
.

О бытовой технике. Помощники в доме.

Baby monitor

Сегодня подобные устройства коренным образом изменили быт молодой семьи. Конечно, нельзя назвать появление ребенка явлением обыденным, но радионяни и видеоняни Baby Monitor максимально упростили этот процесс.

Иногда ищут и такое


.