.


- Тестомес профессиональный и для дома, особенности оборудования.


Тестомесы или как не запачкать руки.

Вкусный подрумяненный хлеб, пицца, пельмени, чебуреки, пирожки, круасаны, булочки - что объединяет все эти блюда? Общим знаменателем для них является, конечно же, тесто. Без теста невозможно бы было приготовить ничего из вышеперечисленного. И если вы планируете открыть ресторан или кафе, в меню которого будет присутствовать хоть одно блюдо, приготовленное из теста, вам никак не обойтись без тестомесильной машины.

Тестомесильная машина (тестомес) - один из видов профессионального технологического оборудования. Само название, раскрывает предназначение данного вида кухонной техники – приготовление (замес) теста.

Тесто бывает дрожжевое, пресное, сдобное, пресное сдобное, слоеное, заварное, и даже если вы этого не знали, ничего страшного, вам и не обязательно это знать. На сегодняшний день на рынке профессионального оборудования присутствуют настолько "умные" тестомесильные машины, что можно приготовить практически любое тесто без вмешательства человека.

Основными элементами тестомеса есть: месильный орган, дежа и приводной механизм. Все тестомесильные машины делятся на два основных вида: S-образные тестомесы и Z-образные тестомесы.

S-образные тестомесы получили свое название из-за схожести месильного органа по форме с буквой «S». Хотя месильный орган отечественных производителей тестомесов более напоминает букву «Г». Данный вид машин предназначен для замеса дрожжевого (опарного и безопарного), слоеного и пресного (не крутого) теста. Существуют также три подгруппы S-образных тестомесов:

- с движением месильного органа;
- с движением дежи;
- общего движения – вращаются и месильний орган и дежа одновременно, причем в разние стороны.

Z-образные тестомесы предназначены для замеса крутого теста. Они также получили свое название благодаря специфичному виду. Конструкция данного вида тестомесильных машин предполагает наличие или отсутствие в корпусе рабочей дежи так званой паровой рубашки. Паровая рубашка нужна для поддержания необходимой температуры теста.

Тестомесильная машина сэкономит время и поможет замесить тесто в зависимости от ваших требований. А благодаря хорошо замешенному тесту получаться вкусные готовые изделия. Поэтому можно с уверенностью сказать, что тестомес станет для вас отличным помощником на кухне.

Раздел: Оборудование для ресторана, кафе, бара, фаст-фуда
Подраздел: Электромеханическое
Группа товаров: Тестомесы


2007-11-29 16:36:02


Новости в сети.





Обзор сети
.


.

Рекомендуем
.

О бытовой технике. Помощники в доме.

Диспенсер, точность дозирования.

В зависимости от величины дозы, а также рода продукта устанавливаются различные требования к тому, насколько точным должен быть результат произведенного дозирования.

Иногда ищут и такое


.