.


- Устройство мясорубки, нож, шнек и другие запчасти.


Устройство мясорубки.

Мясорубки, на шнеке которых умещались только один двусторонний режущий нож и решетка, давно не актуальны. Шнек – это одна из основных деталей, которая имеет спиралевидную форму. Именно на эту часть мясорубки крепятся ножи и насадки. Сейчас во всем мире основной является система ножей и решеток, которая называется unger. По сути, это просто набор инструментов для работы с мясорубкой. Полный вариант такой системы включает в себя 2 двусторонних ножа, один подрезной и две ножевые решетки. Такой набор позволяет добиться максимальной производительности оборудования, и кроме того, качество обработки продуктов значительно повышается. Существует еще два варианта данной системы – малый unger (enterprise) и средний unger (полу- unger).

Полный вариант – unger:

шнек – 1 шт.,
нож – 2 шт.,
подрезная решетка – 1шт.,
ножевая решетка – 2 шт.,
кольцо упорное – 1 шт.,
зажимная гайка – 1 шт.

Средний unger (полу- unger):

шнек – 1 шт.,
нож – 1 шт.,
подрезная решетка – 1шт.,
ножевая решетка – 1 шт.,
кольцо упорное – 1 шт.,
зажимная гайка – 1 шт.

Малый unger (enterprise):

шнек – 1 шт.,
нож – 1 шт.,
ножевая решетка – 1 шт.,
кольцо упорное – 1 шт.,
зажимная гайка – 1 шт.

Рассмотрим устройство укомплектованной рабочей камеры мясорубки:

устройство укомплектованной рабочей камеры мясорубки


1 – хвостовик;
2 – шнек;
3 – ножевые инструменты;
4 – зажимная гайка;
5 – упорное кольцо;
6 – толкатель с ограничителем;
7 – загрузочный лоток.

Подготовленные кусочки мяса подаются через загрузочное отверстие, которое может быть как круглым, так и прямоугольным, с помощью толкателя в рабочую камеру мясорубки. Где при помощи шнека, приводимого в движение мотором, мясо доставляется к системе ножей и решеток, для последующего измельчения.

Назначение ножевых решеток может меняться в зависимости от количества и диаметра дыр в них. Например, используя решетку для крупного измельчения легко и просто приготовить начинку для крупных колбасок или фарш для рубленого бифштекса.

Мясорубка может выполнять как стандартные «обязанности», так и использоваться в качестве дополнительного оборудования. Современные мясорубки как правило оснащаются дополнительными функциями, среди которых следует отметить: функцию котлетной формовки; функцию нарезки овощей и функцию терки/соковыжималки.

Раздел: Оборудование для ресторана, кафе, бара, фаст-фуда
Подраздел: Электромеханическое
Группа товаров: Мясорубки, запчасти для мясорубок.


2007-11-29 13:20:11


Новости в сети.





Обзор сети
.


.

Рекомендуем
.

О бытовой технике. Помощники в доме.

Ремонт слайсеров.

Слайсер – это устройство для нарезки продуктов питания, подразделяющееся по типу привода - на ручное, полуавтоматическое или автоматическое. В быту слайсер получил название – ломтерезка.

Иногда ищут и такое


.