.


- Диски овощерезки.


Диски овощерезки или как будем нарезать.

У всех овощерезательных машин, независимо от производителя, есть одна общая деталь – дисковый рабочий орган. Диски для овощерезки помогут легко нарезать овощи, причем в зависимости от вида диска можно выбрать тип и размер нарезки.

Диски овощерезки подразделяются на три вида – режущие (слайсеры), терочные и протирочные, каждый из которых выполняет свою функцию.

Режущие диски – непременный атрибут любой овощерезательной машины. Все диски изготавливаются из высококачественной пищевой нержавеющей стали. Ножи, прикрепленные к основному диску, имеют двойную заточку. Имеется возможность снятие ножевых пластин с диска для их заточки.

Применяются для нарезки капусты мелкой соломкой, лимонов, помидоров, свежих и соленых огурцов. Высота среза может варьироваться от 1 до 12 мм, или подбираться индивидуально.

С помощью режущих дисков продукты можно нарезать кубиками. Нарезка кубиками происходит следующим образом: при помещении продукта в загрузочный бункер и надавливании на него поршнем он проходит через решетку пуансонного диска и подрезается режущим диском. За счет этого получается кубик с размерами, идентичными высоте выступа режущего диска, и размерам ячеек пуансонного диска.

Терочные диски

Так же, как и предыдущие, встречаются во всех видах овощерезательных машин и выполняют функции по натиранию продукта, форму которого определяет режущий элемент диска. Натирание осуществляется за счет надавливания поршнем на продукт и его трения о режущий элемент диска. Терочные диски осуществляют нарезку продукта соломкой с толщиной от 1 до 9 мм.

Протирочные диски

На все поверхности этих дисков нанесена перфорация – небольшие, до 5 мм, дырочки, через которые непосредственно и осуществляется протирка продукта. На этих дисках протирают только вареные продукты, как овощи, так и фрукты.

Раздел: Оборудование для ресторана, кафе, бара, фаст-фуда
Подраздел: Дополнительное
Группа товаров: Комплекты дисков для овощерезок


2007-11-28 22:15:38


Новости в сети.





Обзор сети
.


.

Рекомендуем
.

О бытовой технике. Помощники в доме.

Цена холодильного шкафа.

Основной функцией холодильных и морозильных шкафов является непродолжительное хранение, демонстрация, а соответственно и продажа охлажденных напитков. Холодильные шкафы имеют диапазон регулируемой температуры от -2 до 12 °С.

Иногда ищут и такое


.