.

- Шашлык по-азербайджански, баранина на ребрышках.


Азербайджанский рецепт шашлыка

Для шашлыка понадобится:

- 1 кг баранины (рекомендуется приобрести мякоть задней ноги или почечную часть),
- две ст. л. сливочного масла,
- 4-5 луковиц,
- свежие помидоры, зеленый лук, петрушка, укроп, соль, перец.


Нарежьте маленькими кубиками мясо, положите в посуду, по вкусу приправьте перцем и солью, присыпьте зеленью петрушки, мелко нарезанным луком и добавьте уксуса. Далее нужно все тщательно перемешать и поставить где-то на 3 часа, чтобы мясо замариновалось (не забывайте о том, что молодая баранина маринуется без уксуса).

После куски мяса надеть на шампуры, хорошо смазать маслом и зажарить на древесных углях, перевертывая шампуры.


Как только шашлык будет готов, снимите его и положите на тарелки, украсив зеленью. Отдельно подайте помидоры, крупно нарезанный лук и ломтики лимона.

По азербайджански с ребрышками.

Готовится из реберной части корейки молодой баранины. Нарубите ее вместе с реберными косточками из расчета по 5-6 кусков на порцию, посолите и поперчите.

Нанизывая мясо на шампуры, следите, чтобы внешняя сторона всех кусочков была обращена в одну сторону. Обжарьте шашлыки над раскаленными углями без пламени.

Подавая на стол, посыпьте луком, нарезанным кольцами, зеленым луком и зеленью петрушки.

В Азербайджане принято подавать к шашлыку еще и сушеный барбарис (сумах).

Другие рецепты приготовления шашлыка


Рецепт приготовления шашлыка из баранины
- 500 г бараньего мяса (мякоть задней ноги или почечная часть),
- по 1 ст. л. уксуса и масла растительного,
- 100 г свежего зеленого лука,
- пол-лимона,
- 2 луковицы репчатого лука,
- 200 г помидоров,
- ч. л. лимонного сока,
- соль и черный перец.

Приготовление бастурмы
- 2 кг вырезки говядины,
- 100 г уксуса винного,
- 3 шт. репчатого лука,
- 50 г свежей петрушки,
- перец душистый горошком и черный молотый,
- соль.

Шашлык степной
- 1 кг баранины,
- три дольки чеснока,
- 2 шт. репчатого лука,
- специи и зелень – по вкусу.


Автор: Nica Vin



2007-10-08 16:33:59


Новости в сети.





Обзор сети
.


.

Туризм, путешествия. Страны. Активный отдых.

Иногда ищут и такое

Рекомендуем
.


.