.

- Как правильно варить кашу.


Основные правила варки каш.

.

Крупу перед варкой обязательно надо перебрать и несколько раз промыть в теплой воде. Манную крупу достаточно просеять сквозь сито, а гречневую — перебрав, подсушить в духовке.

Крупу для каш надо засыпать в кипящую подсоленную воду и варить на плите до ее набухания, затем налить горячее, но не кипяченое молоко, поставить кастрюлю на водяную баню или в духовку, где каша доваривается до готовности.

Чтобы крупа разваривалась равномерно и не пригорала ко дну посуды, варку следует вести при слабом кипении.

Макаронные изделия варят, погружая в кипящую подсоленную воду, объем которой должен быть в 3 раза больше сухого продукта.

При увеличении емкости кастрюли сроки разваривания круп увеличиваются.

Суфле и пудинги готовьте из полувязких каш, котлеты, биточки, запеканки — из вязких.

Примерное количество жидкости (молока и воды) для крупяных каш разной густоты и время их варки


Таблица. Количество жидкости для варки каш.



2009-01-21 00:33:32


Новости в сети.





Обзор сети
.


.

Детский мир. Родители и Дети.
Рекомендуем
.

Иногда ищут и такое


.



;