.

-Фаршированный стейк Париж


Готовим фаршированный стейк "Париж"

Мы рассказываем о новинках меню и приготовлении блюд в кафе, барах и ресторанах.

Сочный стейк из свинины, начиненный кусочками сладкого перца, грибами и пластинками сыра - один из "хитов" в меню ресторана "Лямур", на ул. Шептицкого.

В заведении немало сытных блюд из мяса.

- У нас можно заказать свинину по-королевски, телятину с вишней, - рассказывает шеф-повар Татьяна Карпец. - Также куриные крученики с ананасами или блюдо с загадочным названием "Дамский пальчик".

Тем временем девушка тщательно промывает свиную вырезку, отрезает от нее толстый кусок мяса наискось и слегка отбивает его. Затем посыпает специями. Далее делает в куске мяса глубокий разрез по диагонали, разворачивает, как книгу. И укладывает в кармашек начинку - нарезанный соломкой сладкий перец, пластинки грибов и сыра. Сворачивает "книжку", заливает сухим вином и посыпает ароматной приправой для мяса.

- Замаринованный в вине стейк будет сочным и иметь приятный аромат, - говорит Татьяна.

Фаршированный стейк вместе с маринадом девушка перелаживает на нагретый гриль и жарит его с обеих сторон до появления румяной корочки. Запах жареного мясца мгновенно наполняет помещение. Остается только довести блюдо до готовности в микроволновке и красиво украсить.

Сколько чего надо:

- 250 г свиной вырезки,
- 30 г болгарского перца,
- 50 г шампиньонов,
- 30 г голландского сыра,
- 30 г масла,
- 50 мл белого сухого вина,
- салатные листья, зелень, специи.

Последовательность приготовления

1. Вырезку помыть, отрезать толстый кусок наискось, немного отбить, добавить специи
2. Сделать в куске мяса глубокий разрез по диагонали, развернуть, как книгу
3. Выложить в кармашек начинку - нарезаный перец, шампиньоны и пластинку сыра
4. Свернуть "книжку", замариновать на несколько минут в сухом вине и приправах
5. Жарить фаршированный стейк на гриле с обеих сторон до появления румяной корочки
6. Довести до готовности в микроволновке, готовое блюдо украсить зеленью



2007-10-08 17:12:47


Новости в сети.





Обзор сети
.


.

Рекомендуем
.

Смакуем: кулинария, рецепты, кухня

Саперави и кагор цимлянский

Кагор цимлянский – это напиток, который из винограда сорта Каберне–Савиньон, Саперави-Северный, Саперави. Он отличается изысканным ароматом, гармоничным, полным вкусом. Имеет цвет от интенсивно-красного до темно–рубинового. Среди цимлянских вин известен не только кагор

Салат Курица в персиках

Праздничный и оригинальный салат - из куриного мяса, сыра и зеленого лука, который подают на половинках персика, можно попробовать в бильярдном клубе "Титул", на ул. Манастырского города Тернополь.

Что-бы быстро покушать несколько кулинарных рецептов.

Баклажаны, цуккини, лук и картофель порезать соломкой и вместе с курицей бросить в котелок. Приправить солью, перцем и паприкой и поставить на полтора-два часа в духовку. Должна получиться вкусная еда.

Иногда ищут и такое


.