.


-Салат с виноградом и сулу гуне.


Готовим салат с виноградом и сулу гуне

- Чернослив и виноград придают салату приятный изысканный вкус, - говорит шеф-повар Евгения Руби.

Изысканный на вид и нежный на вкус салат - из филе курицы, с виноградом, черносливом, яйцом, зеленью и двумя видами сыра - очень популярный в ресторане "Эдем".

Всего в меню заведения насчитывается около 70 салатов. И каждый имеет свою "изюминку" - необычное сочетание продуктов, оригинальные соус и название. Например, фруктово-овощной салат подают под кокосовым соусом, салат из телятины, овощей и грибов - под тыквенным. Салат "Индейцы майя" называется так потому, что в него входит авокадо, "Барский" - там есть белые грибы, "Акапулько" - вареные кальмары, "Марево" - персики, а в салате с французским названием "Аля Ру" - мякоть тыквы.

Рецепты большинства блюд ресторана разработала Евгения Руби. Она - и шеф-повар, и технолог в одном лице. И салат с виноградом и черносливом - результат творческих поисков нашей собеседницы. Как выяснилось, салат с виноградом - быстрый в приготовлении. Госпожа Евгения ловко нарезала соломкой все подготовленные продукты, осторожно вимешала их и выложила горкой на большую тарелку и полила майонезом. Наконец украсила свежей зеленью. Мы невольно залюбовались кулинарным шедевром - лакомство выглядело свежо и изысканно. Таким же изящным оно было и на вкус.

Сколько чего надо. На порцию:

- 1 яйцо,
- по 20 г твердого сыра и сулугуни,
- 50 г куриного филе,
- 30 г чернослива,
- 40 г винограда,
- 40 г майонеза,
- 10 г листьев салата,
- укроп.

Последовательность приготовления:

1. Сварить мясо и яйцо, распарить чернослив, промыть виноград
2. Твердый сыр и сулугуни нарезать тонкой соломкой
3. Чернослив, яйцо и куриное филе также нарезать вдоль
4. Тщательно перемешать все подготовленные продукты в одной посудине
5. Виноград разрезать пополам, салат порвать, перемешать с остальными составляющими
6. Салатную горку полить майонезом и подать к столу, украсив зеленью



2007-10-08 17:11:15


Новости в сети.





Обзор сети
.


.

Рекомендуем

.

Смакуем: кулинария, рецепты, кухня

Иногда ищут и такое


.