.

- Шашлык из говяжьей вырезки.


Говяжья вырезка на сковороде

Для приготовления шашлыка подготовьте следующие ингредиенты:

- 0,7 кг говядины,
- две головки лука,
- 700 г помидоров,
- три зубчика чеснока,
- сто граммов сухого красного вина,
- кинзу и петрушку,
- соль, перец.


Приготовление

Предварительно нарежьте мясо и положите его на пару часов в эмалированную кастрюльку, присыпав перцем, солью, луком и полив винным уксусом или вином.

Мясо зажарить на сковороде, предварительно хорошо смазанной жиром, положив на нее помидоры.

Шашлык из говяжьей вырезки по-грузински.

Говяжью вырезку очистить от пленок и целиком, во всю длину, надеть на шампур.

Чтобы вырезка во время жарения сохраняла форму и не сокращалась, надо ее привязать к шампуру толстыми нитями.

Вырезку обмазывают растительным маслом, а можно смочить и холодной водой. Шампур помещают над углями и, вращая, обжаривают мясо до готовности.

Сочное мясо нарезают поперек волокон с небольшим скосом на ломтики толщиной до 2 см., затем солят, перчат по вкусу и смазывают острой аджикой.

Подают шашлык горячим с веточками петрушки и другой зелени, и также отдельно обжаренными на шампуре горячими помидорами, с которых, по желанию можно снять кожицу.

Другие рецепты приготовления шашлыка


Шашлык из говядины рецепт
- 160 г говядины,
- 15 г сливочного масла,
- 40 г шпика,
- 10 г топленого свиного сала,
- 50 г мясного сока,
- 15 г сливочного масла,
- 40 г лука репчатого,
- 150 г гарнира,
- перец и соль.

Как готовить бастурму
- 2 кг вырезки говядины,
- 100 г уксуса винного,
- 3 шт. репчатого лука,
- 50 г свежей петрушки,
- перец душистый горошком и черный молотый,
- соль.

Шашлык из телячьего сердца
- 0,5 кг сердца телячьего,
- по два шт. перца острого и зеленого стручкового,
- 150 г оливкового масла,
- несколько зубчиков чеснока,
- 1 лимон,
- 150 граммов укуса (3%),
- соль плюс перец красный молотый,
- 70 г лука репчатого.


Автор: Nica Vin



2007-10-08 16:49:58


Новости в сети.





Обзор сети
.


.

Рекомендуем
.

Смакуем: кулинария, рецепты, кухня

Маринад для дичи по-старорусски.

- 750 уксуса, - 2 ст. л соли, - по 2 корня сельдерея, петрушки и моркови, - 1 средняя луковица, - горсть горошин черного перца, - горсть размятых листьев лаврового листа, - мускатный орех, - гвоздика, - кардамон, - чеснок по вкусу.

Шашлык по-кавказски

- 1 кг баранины; - 1 ст. л. растопленного бараньего сала; - 30 г свежего лука; - 1 ст. л. сушеного барбариса; - 1/2 стакана столового уксуса; - пять помидоров; - 1/2 стакана соуса ткамали; - 2 луковицы; - зелень, перец, соль.

Венгерским блюдом - бограч

Мы решили сварить венгерский бограч-гуляш, ибо для Закарпатья он является традиционным, - рассказывала словакам

Иногда ищут и такое


.