- Маринад для крупной дичи.


Способ мариновая жесткого мяса диких животных.

- 1 стакан крепкого столового уксуса,
- 2 стакана воды,
- по 1 корню петрушки и сельдерея,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 12 зерен душистого черного перца,
- 6 лавровых листьев,
- 6 бутонов гвоздики,
- 3 капсулки кардамона,
- 1/2 головки чеснока.


Коренья и лук мелко нашинковать, смешать с пряностями (кроме чеснока), залить уксусом и водой, вскипятить. Снять маринад с огня, всыпать в него мелко нарезанный чеснок и залить горячим маринадом подготовленное мясо крупной старой дичи. Для молодой дичи можно использовать этот же маринад в холодном виде.

Другие рецепты маринадов для шашлыка и мяса


Маринад для дичи по-венгерски.
- Горячая вода 2 л,
- уксус 300 г,
- по 1 морковки и корня петрушки,
- 1-2 лавровых листа,
- 10-12 горошин черного перца,
- 1/2 лимона,
- 1 ч. л соли,
- 1/2 крупной головки лука.

Маринад для шашлыков с пряностями и кореньями.
- 12 горошин перца,
- 5 штук гвоздики,
- 1 чайная ложка сахара,
- соль по вкусу,
- 1 лавровый лист.

Медово-соевый маринад для шашлыка.
- 1/2 стакана меда,
- 125 мл белого вина,
- 60 мл соевого соуса,
- 60 мл растительного масла,
- 2 растолченных зубчика чеснока, специи по вкусу.


Автор: Nica Vin



2008-08-19 20:40:03


Новости в сети.

.