.


- Маринад для дичи средней величины.


Рецепт маринования мяса дичи.

- 2 стакана крутого кипятка,
- 1/2 ч. л кристаллов лимонной кислоты,
- 2 полные ч. л соли,
- 1 ст. л сухой мяты,
- 1 ст. л измельченных ягод можжевельника,
- 5-6 бутонов гвоздики,
- 1 горсть измельченных веточек майорана,
- 6 зерен душистого черного перца,
- 1 луковица,
- 1/2 головки чеснока.


Все пряности, кроме чеснока, поместить в марлевый мешочек. Лук мелко нарезать, залить вместе с пряностями крутым кипятком и слегка проварить. В сильно горячий маринад добавить нарезанный чеснок, всыпать лимонную кислоту и дать настояться под крышкой, пока он полностью не остынет. Готовый маринад использовать для заливки дичи, хорошо охладив его в холодильнике или на льду.

Другие рецепты маринадов для шашлыка и мяса


Маринад для дичи по-венгерски.
- Горячая вода 2 л,
- уксус 300 г,
- по 1 морковки и корня петрушки,
- 1-2 лавровых листа,
- 10-12 горошин черного перца,
- 1/2 лимона,
- 1 ч. л соли,
- 1/2 крупной головки лука.

Маринад к баранине или свинине.
Нарезать лук репчатый в следующем соотношении:
- на 1 кг мяса 2 кг лука.

Лимонный маринад к свинине.
- Свинина 2 кг,
- лук большой 3 шт,
- лимон 1/2 шт


Автор: Nica Vin



2008-08-19 20:39:51


Новости в сети.





Обзор сети
.


.

Рекомендуем
.

Смакуем: кулинария, рецепты, кухня

Иногда ищут и такое


.