.


- Шашлык из говядины, рецепт как приготовить, с гарниром.


Говяжий шашлык. Рецепт с гарниром из риса.

Потребуются следующие ингредиенты:

- 160 г говядины,
- 15 г сливочного масла,
- 40 г шпика,
- 10 г топленого свиного сала,
- 50 г мясного сока,
- 15 г сливочного масла,
- 40 г лука репчатого,
- 150 г гарнира,
- перец и соль.


Приготовление

Мясо (говяжью вырезку) нарезать на одинаковые кусочки (около 20 г), отбить до толщины в 5 мм.

Нарезать ломтиками (около 3 мм) свиной шпик размером 50х45 мм. Говяжье мясо нанизать (вперемешку со шпиком) на шпажку так, чтобы на концах были ломтики мяса. Далее нужно подровнять шашлык и все ломтики мяса подровнять. Перед жаркой шашлык посыпать перцем, солью и поджарить на сковородке, добавив свиного сала.

При подаче на центр тарелки или блюда положить грядкой рисовую кашу, приготовленную на бульоне, и сверху полить ее мясным соком и маслом сливочным. На кашу положить пожаренный шашлык, удалив шпажку, так чтобы все мясо оставалось в таком же положении, как и жарилось. На шашлык из говядины – нарезанный или нашинкованный лук, жаренный во фритюре.

Точно таким способом можно сделать шашлык из баранины.

Шашлык из маринованой говядины.

- 310 г. филе говядины,
- 40 г. репчатого лука,
- 10 г. фруктового уксуса,
- 5 г. топленого масла,
- специи.

Говяжье филе или мясо первого сорта нарезать кусками по 30 г., добавить рубленый лук, соль, черный перец, фруктовый уксус, лавровый лист, душистый перец, перемешать и мариновать в эмалированной посуде 2 - 3 дня.

Затем подготовленное мясо нанизать на шампур, чередуя с кольцами репчатого лука и жарить над древесными углями до готовности.

Во время жарки время от времени смазывать мясо топленым маслом

Шашлык из говядины с луком и шампиньонами.

Говяжье филе нарезают кубиками. Растительное масло растирается с красным молотым перцем.

В этом составе мясо выдерживают около часа.

Лук и шампиньоны нарезают кольцами. Кусочки мяса, лук и грибы, чередуя, нанизывают на шампур, сбрызгивая оставшимся маринадом, и жарят над углями.

Готовый шашлык посолить и поперчить по вкусу.

Другие рецепты приготовления шашлыка


Шашлык из баранины рецепт
- 500 г бараньего мяса (мякоть задней ноги или почечная часть),
- по 1 ст. л. уксуса и масла растительного,
- 100 г свежего зеленого лука,
- пол-лимона,
- 2 луковицы репчатого лука,
- 200 г помидоров,
- ч. л. лимонного сока,
- соль и черный перец.

Шашлык из курицы
На то, чтобы приготовить этот шашлык, у вас не уйдет много времени. Рецепт очень простой и понятный. Рекомендуется подавать горячее мясо вместе с острым соусом, состоящим из томатов.

Лищапап (шашлык по-адыгейски)
- 1 кг баранины,
- перец,
- соль,
- чеснок.


Автор: Nica Vin



2007-10-08 16:44:48


Новости в сети.





Обзор сети
.


.

Рекомендуем
.

Смакуем: кулинария, рецепты, кухня

Иногда ищут и такое


.