.

- Шашлык банкетный по-казахски


Казахский рецепт приготовления шашлыка

Для приготовления понадобится:

- 1 кг баранины,
- 175 г маринада,
- 200 г репчатого лука,
- зелень, специи и соль.


Для маринада:

– по 10 г лука и моркови,
– сельдерей, корень петрушки, чеснок, тмин по 1-2 г,
– 2 лавровых листочка,
– по 5 шт. гвоздики и черного перца,
– сто мл сухого белого вина,
– 25 г масла растительного.


Приготовление

Мясо следует резать одинаковыми кусочками (по 15-20 г), подсолить их и положить на дно посуды, куда вы предварительно отправили пряности и овощи в измельченном виде, после чего опять слой пряностей и овощей. Все полить, маслом, вином, уксусом, поставить на 10 ч. в достаточно прохладное место. Чтобы мясо пропиталось маринадом так, как надо, его нужно регулярно перемешивать.

Далее нанизывайте мясо на шпажки (по восемь кусочков на одну) и жарьте над углями в мангале. Со сложным гарниром (маринованным репчатым луком, нарезанным кольцами, и зеленью) принято подавать по две шпажки на порцию.

Другие рецепты приготовления шашлыка


Лучший шашлык из баранины
- 500 г бараньего мяса (мякоть задней ноги или почечная часть),
- по 1 ст. л. уксуса и масла растительного,
- 100 г свежего зеленого лука,
- пол-лимона,
- 2 луковицы репчатого лука,
- 200 г помидоров,
- ч. л. лимонного сока,
- соль и черный перец.

Способ приготовления бастурмы
- 2 кг вырезки говядины,
- 100 г уксуса винного,
- 3 шт. репчатого лука,
- 50 г свежей петрушки,
- перец душистый горошком и черный молотый,
- соль.

Шашлык рубленый по-таджикски
- 0,5 кг баранины,
- две штуки репчатого лука,
- 40 г курдючного сала,
- зеленый лук, специи и соль.


Автор: Nica Vin



2007-10-08 16:29:28


Новости в сети.





Обзор сети
.


.

Рекомендуем
.

Смакуем: кулинария, рецепты, кухня

Мега-суп Семь добродетелей, рыба-меч и запеченный ягненек

Жители Апеннин начинают праздновать еще 8 декабря - в день Непорочного Зачатия Девы Марии и завершают 6 января - на Святую Епифанию. Конечно, это самая радостная пора года. А также вкусная.

Шашлык по-болгарски

- один кг баранины; - соль плюс перец; - 200 г лука.

Кофейный чемпионат - наши не отставали

Ежегодно под эгидой Европейской кофейной ассоциации (SCAE) проводится чемпионат мира среди профессионалов в приготовлении кофе (бариста). Нынешние «кофейные олимпийские игры» впервые проводились в Германии.

Иногда ищут и такое


.