.

- Шашлык по-карски. Рецепт II.


Шашлык по-карски

Для шашлыка понадобятся следующие ингредиенты:

- 260 г баранины,
- 3 г винного уксуса,
- 50 г лука,
- коньяка 10 г (можно водки),
- 40 г курдючного сала,
- красный молотый перец плюс соль и зелень.


Приготовление

Баранину нарезать на одинаковые куски (от 100 до 150 мм в диаметре и 40-50 мм в толщине), поперчить, посолить, добавить репчатый и зеленый лук и сложить все в посуду (обязательно эмалированную), полить коньком, уксусом или водкой, перемешать, наверх положить груз и на шесть часов оставить в холодном месте.

Перед непосредственной жаркой куски мяса баранины нанизать на шампур вместе с ломтями сала. Шампур с мясом в вертикальном положении установить перед огнем и следить чтобы мясо одинаково прожарилось со всех сторон. После того как поверхность его прожарится на глубину в шесть-восемь миллиметров, срезать его острым ножом (должны получиться тонкие ломтики). Остальное мясо жарить вновь, и так до конца, пока все не изжарится.


Ломтики мясо выкладываются на тарелку и гарнируются нашинкованным зеленым и репчатым луком, зеленью, помидорами.

Другие рецепты приготовления шашлыка


Шашлык из баранины рецепт
- 500 г бараньего мяса (мякоть задней ноги или почечная часть),
- по 1 ст. л. уксуса и масла растительного,
- 100 г свежего зеленого лука,
- пол-лимона,
- 2 луковицы репчатого лука,
- 200 г помидоров,
- ч. л. лимонного сока,
- соль и черный перец.

Шашлык по-карски I
- 250 г баранины,
- 12 г лука репчатого,
- один помидор,
- одна баранья почка,
- 20 г зеленого лука,
- 30 г соуса ткемали,
- 10 г масла сливочного,
- половина лимона.

Хазани харавац - шашлык по-армянски в кастрюле
- 0,5 кг баранины,
- две ст. л. топленого масла,
- две луковицы,
- свежая петрушка, перец молотый, соль,
- 3 ст. л. гранатового сока или сам плод граната.


Автор: Nica Vin



2007-10-08 16:25:55


Новости в сети.





Обзор сети
.


.

Рекомендуем
.

Смакуем: кулинария, рецепты, кухня

Иногда ищут и такое


.