.

- Маринад для дичи по-старорусски.


Давний русский рецепт маринования мяса дичи.

- 750 уксуса,
- 2 ст. л соли,
- по 2 корня сельдерея, петрушки и моркови,
- 1 средняя луковица,
- горсть горошин черного перца,
- горсть размятых листьев лаврового листа,
- мускатный орех,
- гвоздика,
- кардамон,
- чеснок по вкусу.


Коренья мелко нашинковать, залить уксусом, добавить пряности и соль, вскипятить, охладить и использовать для маринования мяса дичи. Можно приготовить такой же маринад, добавив к выше названным продуктам 3 стакана воды и взяв до 2/3 стакана соли. Этот маринад можно использовать и для маринования мелкой дичи.

Другие рецепты маринадов для шашлыка и мяса


Маринад для дичи по-венгерски.
- Горячая вода 2 л,
- уксус 300 г,
- по 1 морковки и корня петрушки,
- 1-2 лавровых листа,
- 10-12 горошин черного перца,
- 1/2 лимона,
- 1 ч. л соли,
- 1/2 крупной головки лука.

Холодный чесночный маринад.
- Красное вино 1 л,
- вода 1 л,
- 250 г уксуса,
- 50 г соли,
- 1 морковь,
- 1/4 головки сельдерея,
- 2-3 или больше по вкусу головки чеснока,
- 2 лавровых листа, 10-15 горошин черного и столь же горошин душистого перца.

Маринад к баранине или свинине.
Нарезать лук репчатый в следующем соотношении:
- на 1 кг мяса 2 кг лука.


Автор: Nica Vin



2013-04-26 00:07:51


Новости в сети.





Обзор сети
.


.

Рекомендуем
.

Смакуем: кулинария, рецепты, кухня

Иногда ищут и такое


.