.


- Горячий маринад для мяса дичи.


Мясо заливается горячим маринадом.

- Вода 2 л,
- 2 ч. л соли,
- 2 лавровых листа,
- 2-3 гвоздики,
- 1/2 толченого мускатного ореха,
- 3 корня петрушки,
- 2-3 луковицы,
- 2-3 моркови,- 5-6 долек чеснока,
- 1/2 стакана столового или виноградного уксуса.


Соль растворить в кипящей воде, добавить пряности, кружочки корня петрушки и проварить 3-5 мин. Затем добавить нарезанный кольцами лук, нашинкованную соломкой морковь, чеснок, влить уксус, прогреть до кипения, слегка охладить, залить мясо горячим маринадом.

Посуду с мясом накрыть крышкой и укутать, чтобы сохранить аромат маринада.

Другие рецепты маринадов для шашлыка и мяса


Холодный чесночный маринад.
- Красное вино 1 л,
- вода 1 л,
- 250 г уксуса,
- 50 г соли,
- 1 морковь,
- 1/4 головки сельдерея,
- 2-3 или больше по вкусу головки чеснока,
- 2 лавровых листа, 10-15 горошин черного и столь же горошин душистого перца.

Маринад к баранине или свинине.
Нарезать лук репчатый в следующем соотношении:
- на 1 кг мяса 2 кг лука.

Маринад для мяса дичи молодых животных.
- 0,5 л красного сухого вина,
- 1/4 стакана уксуса,
- соль,
- сахар,
- немного растительного масла
- специи: перец, лавровый лист, гвоздика, ягоды можжевельника, лимонные корки


Автор: Nica Vin



2013-04-26 00:07:04


Новости в сети.





Обзор сети
.


.

Рекомендуем
.

Смакуем: кулинария, рецепты, кухня

Иногда ищут и такое


.