.

-Блины с гребешками и овощами


Блины с гребешками и овощами

Ингредиенты на 4 порции:

Для 12 блинов: 50 гр. пшеничной муки, 100 гр. саранской муки, 50 гр. яиц (1 шт.), 0,5 гр. соли, 250 гр. молока, 100 гр. сливочного масла.

Для смазывания сковороды: 10 гр. подсолнечного масла.

Для соуса с творогом: 250 гр. творога, 40 гр. желтков, 15 гр. горчицы, 2 гр. петрушки, 0,5 гр. соли, 0,5 гр. кайенского перца

Для приготовления гребешков:  600 гр. воды, 150 гр. гребешков.

Для маринада:  40 гр. лимонного сока, 15 гр. оливкового масла, 2 гр. петрушки, 0,5 гр. соли, 0,5 гр. молотого перца.

Для гарнира:  200 гр. свежего перца, 200 гр. моркови, 100 гр. черной редьки.
Начинаем готовить:

Шаг 1.

- Насыпаем пшеничную муку в пиалу миксера, сарацинской муки, соль, яйцо, молоко и сливочное масло.
- Перемешиваем несколько секунд, до приобретения однородной массы.
- Оставляем на 30 минут. Если масса получилось густой, разбавляем небольшим количеством молока.

Шаг 2.

- Смазываем маслом с антипригарным покрытием сковороду, при помощи абсорбирующей бумагой или кисточкой.
- Нагреваем на умеренном огне.
- Наливаем с помощью разливной ложкой или с пиалы миксера.
- Делам так, чтобы тесто растеклось равномерным слоем.
- Приподымаем блины и проверяем готовность. С помощью шпателя переворачиваем.

Шаг 3.

- Наливаем воду в небольшую кастрюлю и ставим на огонь.
- Погружаем яйца и варим десять минут.
- По истечении десяти минут охлаждаем в холодной воде.
- Очищаем яйца от скорлупы.
- Отделяем белки от желтков.
- Складываем желтки в маленькую салатницу и добавляем горчицу. Перемешиваем.

Шаг 4.

- Перебираем петрушку и промываем под проточной водой.
- Протираем бумажной салфеткой и мелко нарезаем.
- Посыпаем часть петрушки яичные желтки, солим и перчим.
- Берем ложку творога и добавляем в желтки.
- Хорошо перемешиваем до однородной массы.

Шаг 5.

- Срезаем плодоножку и очищаем от семян.
- Срезаем перегородки  и нарезаем соломкой.

Шаг 6.

- Разделываем гребешки и промываем.
- Наливаем в кастрюлю воду и кладем гребешки.
- Накрываем крышкой и ставим на огонь. Как вода закипит, убавляем огонь до минимума.

Шаг 7.

- Промываем в холодной воде лимон, вытираем бумажной салфеткой  и выжимаем в сок соковыжималке.

Шаг 8.

- Снимаем с огня гребешки и сливаем воду через мелкое сито. Воду от гребешков сохраняем.

Шаг 9.

- Выкладываем в салатницу гребешки и поливаем их соком лимона.
- Так же поливаем оливковым маслом и посыпаем петрушкой.
- Солим и перчим, перемешиваем и оставляем мариноваться в течение часа.
- Время от времени перемешиваем гребешки.

Шаг 10.

- Срезаем верх и низ моркови, если ствол, внутренняя часть моркови, твердая, удаляем ее.
- Очищаем и промываем морковь, вытираем бумажной салфеткой.
- Нарезаем морковь тонкой соломкой.

Шаг 11.

- Очищаем черную редьку специальным ножом, либо простым кухонным.
- Хорошо промываем под проточной водой, вытираем.
- Нарезаем на тонкие ломтики.

Шаг 12.

- Сгибаем блины пополам и выкладываем в него по центру черную редьку.
- С обеих сторон выкладываем соломку моркови и перца.
- Выкладываем гребешки, маленькие целиком, а крупные делим пополам.
Общие калории: 2012 ккал.

На одну порцию:
- Калорий: 503 ккал.
- Липидов: 28 гр.
- Протеинов: 23 гр.
- Углеводов: 45 гр.

Приятного аппетита!

Автор: Анастасия В.



2012-02-19 10:09:57


Новости в сети.





Обзор сети
.


.

Рекомендуем
.

Смакуем: кулинария, рецепты, кухня

Холодный чесночный маринад.

- Красное вино 1 л, - вода 1 л, - 250 г уксуса, - 50 г соли, - 1 морковь, - 1/4 головки сельдерея, - 2-3 или больше по вкусу головки чеснока, - 2 лавровых листа, 10-15 горошин черного и столь же горошин душистого перца.

Вытаминные напитки из дыни, рецепты.

Точно не известна история этого плода. Но то, что дыня существует уже многие десятки тысяч лет) доказано совершенно достоверно по многочисленным находкам археологов. Полагают, что дыня - потомок многолетних лесных лиан третичного или даже мелового периода.

Лимонный маринад к свинине.

- Свинина 2 кг, - лук большой 3 шт, - лимон 1/2 шт

Иногда ищут и такое


.