.

-Блины с гребешками и овощами


Блины с гребешками и овощами

Ингредиенты на 4 порции:

Для 12 блинов: 50 гр. пшеничной муки, 100 гр. саранской муки, 50 гр. яиц (1 шт.), 0,5 гр. соли, 250 гр. молока, 100 гр. сливочного масла.

Для смазывания сковороды: 10 гр. подсолнечного масла.

Для соуса с творогом: 250 гр. творога, 40 гр. желтков, 15 гр. горчицы, 2 гр. петрушки, 0,5 гр. соли, 0,5 гр. кайенского перца

Для приготовления гребешков:  600 гр. воды, 150 гр. гребешков.

Для маринада:  40 гр. лимонного сока, 15 гр. оливкового масла, 2 гр. петрушки, 0,5 гр. соли, 0,5 гр. молотого перца.

Для гарнира:  200 гр. свежего перца, 200 гр. моркови, 100 гр. черной редьки.
Начинаем готовить:

Шаг 1.

- Насыпаем пшеничную муку в пиалу миксера, сарацинской муки, соль, яйцо, молоко и сливочное масло.
- Перемешиваем несколько секунд, до приобретения однородной массы.
- Оставляем на 30 минут. Если масса получилось густой, разбавляем небольшим количеством молока.

Шаг 2.

- Смазываем маслом с антипригарным покрытием сковороду, при помощи абсорбирующей бумагой или кисточкой.
- Нагреваем на умеренном огне.
- Наливаем с помощью разливной ложкой или с пиалы миксера.
- Делам так, чтобы тесто растеклось равномерным слоем.
- Приподымаем блины и проверяем готовность. С помощью шпателя переворачиваем.

Шаг 3.

- Наливаем воду в небольшую кастрюлю и ставим на огонь.
- Погружаем яйца и варим десять минут.
- По истечении десяти минут охлаждаем в холодной воде.
- Очищаем яйца от скорлупы.
- Отделяем белки от желтков.
- Складываем желтки в маленькую салатницу и добавляем горчицу. Перемешиваем.

Шаг 4.

- Перебираем петрушку и промываем под проточной водой.
- Протираем бумажной салфеткой и мелко нарезаем.
- Посыпаем часть петрушки яичные желтки, солим и перчим.
- Берем ложку творога и добавляем в желтки.
- Хорошо перемешиваем до однородной массы.

Шаг 5.

- Срезаем плодоножку и очищаем от семян.
- Срезаем перегородки  и нарезаем соломкой.

Шаг 6.

- Разделываем гребешки и промываем.
- Наливаем в кастрюлю воду и кладем гребешки.
- Накрываем крышкой и ставим на огонь. Как вода закипит, убавляем огонь до минимума.

Шаг 7.

- Промываем в холодной воде лимон, вытираем бумажной салфеткой  и выжимаем в сок соковыжималке.

Шаг 8.

- Снимаем с огня гребешки и сливаем воду через мелкое сито. Воду от гребешков сохраняем.

Шаг 9.

- Выкладываем в салатницу гребешки и поливаем их соком лимона.
- Так же поливаем оливковым маслом и посыпаем петрушкой.
- Солим и перчим, перемешиваем и оставляем мариноваться в течение часа.
- Время от времени перемешиваем гребешки.

Шаг 10.

- Срезаем верх и низ моркови, если ствол, внутренняя часть моркови, твердая, удаляем ее.
- Очищаем и промываем морковь, вытираем бумажной салфеткой.
- Нарезаем морковь тонкой соломкой.

Шаг 11.

- Очищаем черную редьку специальным ножом, либо простым кухонным.
- Хорошо промываем под проточной водой, вытираем.
- Нарезаем на тонкие ломтики.

Шаг 12.

- Сгибаем блины пополам и выкладываем в него по центру черную редьку.
- С обеих сторон выкладываем соломку моркови и перца.
- Выкладываем гребешки, маленькие целиком, а крупные делим пополам.
Общие калории: 2012 ккал.

На одну порцию:
- Калорий: 503 ккал.
- Липидов: 28 гр.
- Протеинов: 23 гр.
- Углеводов: 45 гр.

Приятного аппетита!

Автор: Анастасия В.



2012-02-19 10:09:57


Новости в сети.





Обзор сети
.


.

Рекомендуем
.

Смакуем: кулинария, рецепты, кухня

Крапивник с медом

Возьмите 1 ст. ложку меда и смешайте ее с соком, выдавленным из половины лимона. Желток яйца положите в кофейную чашку и влейте туда лимонный сок, смешанный с медом.

Фрукты и травы сушу, а ягоды и овощи замораживаю

Обогащенные витаминами и полезными элементами блюда предусмотрительные винничане потребляют в течение года. Хозяйки охотно делятся своими рецептами сохранения фруктов и овощей. Некоторые из них полностью отказались от консервирования продуктов.

Шашлык по-африкански

- 1 кг баранины (лучше купить заднюю ногу); - 300 г сала-шпика; - 600 г томатного соуса; - 1 л молока; - перец (острый и молотый), лавровый лист; - тимьян; - майоран.

Иногда ищут и такое


.