.


- Фирменный салат Подкова.


Готовим фирменный салат "Подкова"

.

Мы рассказываем о новинках меню и приготовлении блюд в кафе, барах и ресторанах. Сытный салат из куриного мяса, маринованных грибочков и сочных овощей - фирменная вкуснятина бара "Подкова", расположенного на ул. Танцорова в Тернополе.

Сколько чего надо:

- 40 г куриного филе,
- 25 г маринованных грибов,
- 10 г болгарского перца,
- 25 г помидора,
- 10 г лука,
- 20 г омлета,
- 20 г майонеза,
- зелень, специи.

Последовательность приготовления:

1. Подготовить все продукты для салата: овощи, грибы, мясо, майонез, молоко, яйцо, специи
2. Нарезать болгарский перец, репчатый лук и помидор небольшими кубиками
3. Измельчить маринованные грибы, сварить куриное мясо, нарезать его кубиками
4. Взбить яйцо, молоко и крахмал, пожарить омлет, нарезать его небольшими кусочками
5. Выложить все подготовленные компоненты подковой и по краю налить майонез
6. Готовый салат подавать к столу невымешанным, украсив зеленью

Еще один рецепт салата "Подкова" - новогодний.


новогодний вариант салата подкова

Ингредиенты для "Новогоднего салата-Подкова":

- Сыр твердый    — 150 г
- Лук красный    — 1 шт
- Морковь    (по-корейски) — 200 г
- Майонез    (домашний) — 300 мл
- Яйцо куриное    — 4 шт
- Филе куриное    (Запеченное) — 2 шт

Ингредиенты для украшения новогоднего салата:

- Перепелиные яйца 5 шт.
- Помидор 3 шт.
- Огурец 1 шт.
- Редиска 4-5 шт.
- Оливки черные и зеленые.

Последовательность приготовления новогоднего салата:

- Куриное филе предварительно запекают или отваривают. Ждем когда остынет и нарезаем кубиками.
- Также кубиками нарезаем Лук.
- Морковь порубить.
- Яйца куриные варим и отделям белок от желтка.
- На блюдо вареный яичный белок натераем на мелкой терке, формируем подкову, укладываем майонез сеточкой.
- Выкладываем плотно куриное филе, смазываем майонезом.
- Выкладываем лук и снова майонез тоненькой сеткой.
- Выкладываем плотным слоем корейкую морковь и смазываем густо майонезом.
- Желток яйца протераем через мелкую терку и равномерно обсыпаем по всей поверхности, смазывем сверху и по краях майонезом.
- Натераем сыр на мелкой терке и обсыпаем по всей поверхности. Сыром обсыпаем края подковы.
- Края блюда, при необходимости, можно протереть бумажной салфеткой.

Перед подачей новогодний салат Подкова нужно настоять в холодильнике несколько часов, что ингредиенты хорошо пропитались. Перед самой подачей на стол, следуе салат украсить.

Украсить можно половинками вареных перепелиных яиц, цветочками из редиса, розами из помидоров, фигурками из огурца. По краю на блюде можно выложить половинки оливок.

Приятного аппетита и счастливого Нового года!

В меню заведения - немало вкусных салатов и закусок, рассказывает повар Елена Галяс.

- Очень популярен салат "Каприз", - говорит она. - Он состоит из вареного телячьего языка, ветчины, куриного филе и нашего фирменного соуса.

В баре основном готовят блюда украинской домашней кухни. Здесь можно насладиться кручениками с творогом и черносливом, верчениками из телятины, фирменными пельменями, капустой, тушеной со свиными ребрами, кровянкой со шкварками, даже фаршированным поросенком.

- Фарш к пельменям мы готовим сами, из свиной ветчины, которую ежедневно покупаем на рынке, - рассказывает девушка, ловко нарезая продукты для фирменного салата.

Сначала Елена режет болгарский перец, лук и помидор небольшими кубиками. С вареным филе "расправляется" так же. Потом отцеживает жидкость из маринованных грибов и также измельчает их.

- Можно купить уже нарезанные грибы, - говорит повар, - это ускорит приготовление салата. Через мгновение она очень тщательно вымешивает яйцо с молоком, добавляет специи и щепотку картофельного крахмала. Приготовленную массу выливает на нагретую сковороду и жарит омлет. Готовый омлет Елена отставляет в сторону, чтобы остыл, а потом нарезает его кусочками. Все компоненты девушка выкладывает на большую тарелку подковой вверх, по краю выдавливает из пакетика майонез. Украсив зеленью, подает к столу. Минуту любуюсь яркой "картинкой" - ох и хочется все это съесть!




2009-11-12 16:01:16


Новости в сети.





Обзор сети
.


.

Рекомендуем
.

Смакуем: кулинария, рецепты, кухня

Иногда ищут и такое


.